Мороженное в ссср
Ну, а если копейки не хватало, бывает, перероешь квартиру вверх дном, вывернешь карманы маминого пальто, и можно бежать за мороженым! Skip to Main Content Area. Сливочно-лимонный крем.
Как и в случае со сгущенкой, в России знали о вареной колбасе и умели её производить, но большим спросом она не пользовалась. Вероятнее всего проблема состояла в том, что её делали кто во что горазд. Ситуация кардинально изменилась в году. К этому времени в СССР уже были развернуты заводы по переработки мяса, в том числе и на американском оборудовании, однако объемы производства колбас были буквально ничтожны.
Тем не менее в магазинах можно было встретить, например «Московскую» по 35 рублей или «Углечскую» по 27 рублей. С учетом средней зарплаты в году в рублей разброс зарплат в то время был большой, от до , позволить себе колбасу мог далеко не каждый.
Поэтому перед наркоматом стояла задача создать массовое производство доступной для граждан колбасы. Что же до рецептуры, то, как и в случае с сырами, технологи разрабатывали её на основе отечественных возможностей сельского хозяйства. Наиболее знаковой стала колбаса «Докторская», созданная для «больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Её рецепт был невероятно прост: говядина высшего сорта - 15 кг, свинина нежирная - 60 кг, свинина жирная - 25 кг.
Правда, стоит добавить, что эта рецептура была опубликована в иллюстрированном альбоме Пищепромиздата в году, то есть никакого привычного ГОСТа на производство «Докторской» изначально не существовало. Впрочем, в том, что в колбасах х годов использовались действительно натуральные и качественные ингредиенты сомневаться не приходится.
Это, конечно, не могло сказаться на цене и количестве. К му году цена на вареную колбасу Отдельная колебалась от 13 до 20 рублей за килограмм, а на полукопченую Краковская от 20 до 25, а что до количества, то в статистике потребления во второй половине х колбаса даже не упоминается — её так и не успели начать массово производить до начала Великой Отечественной войны.
Глупость, конечно, но аргументов у нее не мало. Вклад штатов в развитие Советского союза был и правда огромным и даже некоторые символы СССР имеют явный американский акцент. Завидую тем, кто говорил, что советское мороженое самое вкусное в мире.
Лично я при СССР ни малейшего шанса попробовать мороженое за границей не имела. Вот что не во всех советских городах мороженое одинаково вкусно - заметила. А в 90е стало еще непонятнее - химический Пингвин был явно хуже советского пломбира, а вот тогдашний Баскин Роббинс - по основе ничуть не хуже, а по разнообразию гораздо интереснее. А с чего автор взял, что мороженное в Советском союзе было американским? О каком импорте вообще речь идет?
То что многое выпускалось по зарубежным технологиям - это да. Так и за бугорные разведки у нас многое своровали или купили. Это дешевле, чем многие годы вести научные разработки. А то что советское мороженое было самым вкусным, это верно.
Помню вкус "Малинового щербета". Сейчас такого и в помине нет.
А те замороженные сокосодержащие кусочки на палочке вообще ни в какое сравнение не идут. А сравнивать есть с чем. Дзен Статьи Чемодан Менделеева Вкуснейшее советское мороженое. Почему оно американское?
Чемодан Менделеева. В домашних условиях мороженое можно получить при помощи специального аппарата — мороженицы.
Для промышленных объёмов производства используются автоматические фризеры от одного до 15 кг в час. Процесс производства закалённого индустриального мороженого на хладокомбинатах и молочных заводах состоит из ряда последовательных операций: приготовления и обработки смеси для мороженого, фризерования, фасования и закаливания мороженого, упаковки и хранения готовой продукции. Процесс фризерования является, собственно, процессом превращения жидкой смеси в мороженое. Закалённое мороженое упаковывают в индивидуальную или групповую упаковку.
Упакованное мороженое помещают на склады длительного хранения, откуда в дальнейшем осуществляется отгрузка в торговую сеть. Для производства десертов-мороженого со льдом используется гранитор.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Персидский яхчал для сохранения льда и замороженных продуктов. Эскимо в шоколадной глазури.
Пломбир в вафельном стаканчике. Фруктовый лёд. Итальянский лёд. Запечённая Аляска. Кафетерий мороженого сети Baskin Robbins. Фургон мороженщика Австралия. Девочка у лотка с мороженым. СССР, год. Фото Томаса Хаммонда. Персик Мелба. Банановый сплит. Банановый фостер. Строганый лёд. Гранитор для изготовления льда для десертов-мороженого. Электро мороженица для домашнего изготовления мороженого. Американское парфе. Молочный коктейль.
Ложка с механизмом для отделения шарика мороженого. Этот раздел представляет собой неупорядоченный список разнообразных фактов о предмете статьи. Так что уже в начале тридцатых советское руководство решило упорядочить имеющийся хаос и стало запускать первые хладокомбинаты. Именно к этому решению приложил руку Микоян еще в бытность наркомом народного снабжения. К организации дела привлекли даже дореволюционные кадры, в частности Александра Чичкина, который до года владел крупным творожно-сметанным производством.
Промышленный выпуск мороженого начался в году и речь изначально шла всего о тоннах в год.
Для сравнения, в годы расцвета объемы достигали тысяч тонн. Сначала его поставляли в торговые точки ящиками и там делили на порции, затем в году появились линии по изготовлению вафельных стаканчиков, в них мороженщики стали раскладывать набирающую популярность сладость. И только в году, сначала в Москве, а потом и по всему СССР, запустили в продажу фабричное фасованное мороженое.
Советское мороженое. Уже после войны сложилась система, когда в каждом областном центре и более-менее крупном городе было налажено собственное производство мороженого.
Это касалось всех республик, в том числе южных. Например, в Ташкенте ежегодно выпускалось примерно 4,5 тысячи тонн, такими же объемами мог похвастаться украинский Харьков. При этом, несмотря на стандартизацию всей промышленности, существовали региональные особенности. В первую очередь это касалось качества. По всему СССР славилось московское крем-брюле и ленинградское эскимо, они сами по себе были брендами.
К тому же, в столицах особенно тщательно следили за технологией и ингредиентами. Чем дальше от них располагался хладокомбинат, тем больше вольностей допускалось в этом вопросе. Имелись и другие отличия. Например, в Средней Азии, где температура летом достигает сорока градусов, в порции было всего 50 граммов. Таким образом местные власти в семидесятых попытались решить вопрос затоваренности томатным соком, но народ новшество не оценил. Поставки в другие регионы хладокомбинаты практически не осуществляли.
Как правило, вся продукция реализовывалась непосредственно в родной области.
Московское мороженое еще отправляли в некоторые торговые точки по всей стране, например, в гостиницы «Интурист», но это были единичные случаи. А вот одесскую продукцию увидеть где-нибудь в Калуге было просто нереально. Существовал еще и фактор сезонности. Изначально, пломбир свободно продавали и зимой, но уже в шестидесятых завозить его в магазины в достаточном количестве стали только летом. Поэтому некоторые покупали его ящиками и прятали в морозильник, чтобы лакомиться и в холода.
Всего в СССР производилось около 50 наименований мороженого. Вот только огромный ассортимент существовал скорее на бумаге. В магазине одновременно в продаже было не больше трех видов, а жители провинциального городка вряд ли могли похвастаться, что пробовали больше пяти-шести.
Сеть хладокомбинатов. Есть очень важный нюанс, который обычно упускают в статьях, посвященных советскому мороженому.
Дело в том, что в СССР развивали не отдельно этот сегмент пищевой промышленности, собственно, он и не существовал сам по себе.
