Губадия с курагой
Пироги — это выпечка с начинкой. Оно может быть сделано как дрожжевым, так и пресным. Кулебяка с форелью.
В общем, любой вариант на ваше усмотрение. Кызыл эремсек — главная изюминка губадии. Как мы уже отметили ранее, главным компонентом классической губадии является кызыл эремсек, другими словами — красный творог. Настоящий эремсек изготавливается из смеси молока и кисломолочных продуктов ряженка, катык. Кстати, ряженка и катык в силу своего цветового оттенка могут добавить вашему продукту тот самый красноватый цвет. Если вам необходим жирный эремсек, используйте молоко с высокой долей содержания жира например, деревенское.
Важно: никогда не используйте эмалированную кастрюлю в процессе приготовления эремсека. Не одно поколение хозяек убедилось, что именно в таких кастрюлях молоко стопроцентно пригорает, поэтому весь процесс придется начинать заново.
Нам понадобятся: - 1 л молока и 1 л кисломолочного продукта ряженка или катык - 30 г сливочного масла - 15 г сахара. Молоко вливаем в кастрюлю и ставим на сильный огонь.
По мере нагревания добавляем в него ряженку или катык.
После этого убавляем огонь на средний уровень, уваривая содержимое в течение часа. Содержимое кастрюли процеживаем через дуршлаг и слоя марли. Стекшая жидкость — это сыворотка, а творожная масса кремового оттенка — это и есть кызыл эремсек. В принципе, такой красный творог уже готов к употреблению.
Если же надо его подсушить, то можно выпарить излишки влаги на сковороде с небольшим количеством растопленного масла и сахара. При выпаривании влаги следует постоянно перемешивать творог лопаточкой, чтобы масса не пригорела и приобрела однородную зернистую структуру.
Через несколько минут будет готов кызыл эремсек, который можно употреблять как молочный деликатес или использовать для начинки в губадию. Рецепт приготовления губадии. Приготовить настоящую башкирскую губадию не так уж и сложно. Рис варим до готовности. Внутри него рис не "дойдет". Яйца варим и мелко шинкуем. Изюм нужно залить кипятком и дать ему набухнуть. Сюда же вы можете положить и другие сухофрукты, приготовленные для губадии.
Любители этого пирога делятся на тех, кто любит добавить курагу, и тех, кто категорически против. Последние считают, что в кураге есть кислинка, которая уже присутствует в красном твороге. Поэтому, если вы не боитесь такого калейдоскопа вкусов, от кураги можно не отказываться. Тесто для губадии. Нам понадобятся: Мука — 3,5 стакана Сливочное масло — г Кефир — мл Соль — 1 ч. Разрыхлитель — 0,5 ч. Масло натереть на терке, смешать с мукой, перетереть руками.
В кефир положить разрыхлитель, влить в смесь муки и масла, посолить, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липким. Затем делим тесто на три части, две трети берем сразу, одну треть откладываем. На смазанную маслом сковороду выкладываем раскатанное тесто, насыпаем в нижний слой половину риса.
Поверх яиц добавляем остаток риса. На него укладываем изюм. Всё это поливаем горячим топленым маслом. Из остатков теста аккуратно делаем крышку для нашей губадии, прокалываем крышку в нескольких местах вилкой. Можно посыпать верх пирога специальной крошкой, которая придаст пирогу нарядный, праздничный вид. Ее рецепт классический: 50 г сливочного масла смешиваем со г муки и добавляем немного сахарной пудры.
Витаминный заряд.
Морепродукты на ужин. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить.
По кухне. Тип питания.
Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты.
Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам.
Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Комментарии — 5. Про кырт впервые услышала! Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности.
Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Высоцкая Life.
Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели. Лицензионные проекты. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой. Все права защищены. Начинку для пирогов делают сладкой ягоды, фрукты, творог, мак и Киш — французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока.
Само слово киш Quiche немецкого происхождения, что неудивительно, поскольку этот пирог характерен для Лотарингии, Чернослив, финики, инжир, курага, вишня, клюква, изюм — все эти сухофрукты прекрасно сочетаются с мясом или птицей. Они придают мясу пряность, а также приятную сладость. Готовить мясо с сухофруктами Татарская кухня богата традициями, заложенными еще во времена древнего государства Волжская Булгария.
Современные татары — потомки булгар, одного из тюркских племен, проживающих вдоль двух больших рек Наш пирог с мясом и капустой, основу которого составляет готовое тесто, — отличный вариант для будней, когда хочется сытной выпечки, но нет времени заниматься этим основательно. Все очень просто! Главная Рецепты Пирог Губадия с мясом. В избранное Поделиться. К рецепту. Сложность: сложно. Калории: Готовка: 1 ч 30 мин.
Второе блюдо Татарская кухня.
