Как распознать аллергию на глютен
Если у обоих биологических родителей ребенка есть пищевая аллергия или аллергия на пыльцу, риск развития аллергии будет еще выше. Беспощадный естественный отбор почти уничтожил аллергию на глютен. Об этой статье.
Реакции могут быть разнообразными: кожные проявления, расстройства пищеварения, в редких случаях — нарушения дыхания и анафилактический шок.
Развитие аллергической реакции сопровождается выработкой антител класса Е IgE. К каждому аллергену, к которому восприимчив человеский организм, вырабатываются специфические антитела IgE. Известны таковые и для глютена. Тест на антитела IgE к глютену зачастую предпочтительнее кожных проб, ведь для него не нужен намеренный контакт пациента и вероятного аллергена. Кроме того, на результат анализов не влияет прием лекарств от аллергии.
Анализ может быть назначен широким кругом специалистов: аллергологом, иммунологом, гастроэнтерологом, педиатром и терапевтом. Показаниями к назначению могут быть:. Как правило, чем выше концентрация антител к глютену — тем сильнее выражена у пациента аллергическая реакция при употреблении клейковины.
Подготовка к обследованию: специальная подготовка не нужна. Да Нет. Антитела IgE к аллергенам глютена. Код: Время: 2 раб. Цена в Киев ,00 грн. В этой статье, по большей части, речь пойдет именно про целиакию , самую тяжелую форму непереносимости.
Обещаем в будущем сделать цикл статей и рассказать про все «глютеновые болезни». C латинского gluten переводится как клей.
На русском это вещество обычно называют клейковиной. Понятие объединяет сразу несколько белков разных злаков: пшеница — глиадин, рожь — секалин, ячмень — хордеин.
Именно эти белки образуют липкую сеть, благодаря которой тесто такое вязкое и эластичное. Как выражается целиакия?
В том-то и дело, что часто — никак. Она может долгое время протекать бессимптомно и впервые проявиться уже в преклонном возрасте.
Болезнь могут спровоцировать беременность и роды у женщин, стрессовые ситуации, инфекции, лечение антибиотиками. При этом организм воспринимает клейковину как патоген, то есть крайне нежелательного гостя. Иммунная система встречает его защитными иммунными комплексами.
Стенки кишечника выстланы крошечными ворсинками. Они увеличивают площадь контакта с пищей и усиливают всасывание нутриентов. Под действием иммунных комплексов кишечник воспаляется, его слизистая оболочка серьезно страдает.
Ворсинки повреждаются, всасывание становится хуже. Итог — нарушение кишечных функций диарея, вздутие живота. Одно из серьезных последствий целиакии. В двух словах: это когда в крови мало эритроцитов красных кровяных клеток или в самих эритроцитах мало гемоглобина белка, который переносит кислород. Как мы уже сказали, при целиакии полезные вещества всасываются в кишечнике хуже.
В том числе и элементы, необходимые для синтеза гемоглобина: витамин В12, фолиевая кислота и железо. Для поддержания баланса гормонов в организме необходимы питательные вещества. При целиакии всасывание витаминов и микроэлементов нарушается — значит, возможны нарушения гормонального фона. Это может сказаться и на работе репродуктивной системы.
Вероятные проявления целиакии у женщин: задержки полового развития, нерегулярность менструального цикла, бесплодие, ранняя менопауза, невынашивание беременности. Образующиеся иммунные комплексы влияют на состояние опорно-двигательного аппарата, головного мозга, нервных волокон, печени, почек, кожи. Несколько примеров:. Кости становятся менее плотными остеопороз или более мягкими остеомаляция.
Итог — повышенный риск переломов.
Онемение и покалывание в ногах и руках, проблемы с равновесием, бессонница, депрессия — все это из-за проблем с нервной системой. Герпетиформный дерматит — специфическая сыпь на локтях, коленях, теле, коже головы. Сопровождается зудом и волдырями. Каждый врач понимает: диагностировать целиакию — большая ответственность. Тем самым ты обрекаешь пациента всю жизнь питаться исключительно безглютеновыми продуктами. При диагностике надо помнить: эта болезнь может маскироваться под другие аутоиммунные и генетические заболевания.
Например, диабет первого типа, ревматоидный артрит, расстройства щитовидной железы, болезнь Крона или синдром Дауна.
На первичном приеме врач внимательно расспросит вас о жалобах и проведет осмотр: определит массу тела, рост, индекс массы тела, упругость тканей, наличие отеков, мышечный тонус, проведет пальпацию живота.
Допустим, симптомы говорят о целиакии, но как проверить наверняка, есть заболевание или нет? Википедия говорит: «золотой стандарт диагностики — эндоскопия с биопсией и серодиагностика ».
Три слова выделены жирным шрифтом: первые два — про морфологический анализ, третье — про анализ крови.
Серодиагностика — изучаем сыворотку крови и определяем антитела. Если в крови много определенных антител, значит, есть иммунная реакция на глютен. Биопсия — берем образец тканей и смотрим, есть ли отклонения, свидетельствующие о целиакии. Допустим, мы сделали все эти анализы. Но как узнать, что именно у пациента: генетическая предрасположенность, аллергия или НЦЧГ? С помощью ДНК-теста, как минимум, можно исключить первый, самый неблагоприятный вариант.
Целиакия может развиться только у людей, имеющих определенные изменения в ДНК. Если «прочитать» нужные гены, можно подтвердить или исключить истинную, генетически обусловленную целиакию. А после этого уже назначать лечение.
Генетические маркеры являются ценными еще и потому, что безглютеновое питание никак на них не влияет. Все остальные анализы зависят от того, следует ли пациент на особом рационе или нет. Узнать, есть ли у вас генетическая предрасположенность к целиакии просто - нужно сделать ДНК-анализ.
Вы можете воспользоваться специализированной панелью 2genes , которая даст информацию о риске развития целиакии, а также о том, есть ли у вас непереносимость лактозы, либо сделать расширенный тест MyWellness , который расскажет не только о возможных пищевых непереносимость, но и поможет составить индивидуальный, наиболее подходящий для вас рацион питания, понять вашу потребность в витаминах и питательных веществах и выбрать наилучший вид спорта.
По сути, единственный метод лечения целиакии и профилактики ее осложнений — строгий безглютеновый рацион. Увы, пожизненный. Важно отказаться не только от «явного» глютена хлеб, булки, макароны, манка, перловка, булгур, кус-кус, полба, спельта, тритикале, камут , но и тех, которые содержат «скрытый» глютен.
В последних клейковина используется как пищевая добавка в процессе производства.
Совсем экзотика — получить значимую порцию глютена из непищевых продуктов. Например, из клея на почтовых марках и конвертах, губной помады, зубной пасты, оболочки таблеток. Риск небольшой, но и его стоит учитывать. Понятно, что запрещено. А что можно? Овощи, фрукты, бобовые, ягоды, мясо, яйца, рыбу, молочные продукты, растительные и сливочные масла. По факту, доступны все продукты для здорового, полноценного и сбалансированного питания.
