Отборное молоко это
Молоко отличается повышенным содержанием молочного жира, предназначено для питания людей с повышенными физическими и умственными нагрузками, ослабленных после болезни, при малокровии, истощении, потере аппетита. Читайте также Пастеризация — действительно, самая щадящая тепловая обработка, позволяющая сберечь полезные элементы и сохранить свежесть молока на несколько дней при хранении в холодильнике. Детские рецепты
Название : Молоко цельное Отборное питьевое пастеризованное гр. Вологодский молочный комбинат. Описание Молоко цельное Отборное питьевое пастеризованное гр.
Состав: цельное молоко. Характеристики продукта: Срок годности: 10 суток Массовая доля жира: 3,гр. Пищевая ценность на г.
Чтобы молоко имело четкий, обозначенный на упаковке процент жирности, оно подвергается гомогенизации превращение в однородную массу.
Цельное молоко за небольшим исключением практически никогда не поставляют в магазины, из него делают нормализованное молоко.
Отборное цельное молоко. Редко, но встречается на прилавках. Это то исключение, когда цельное молоко все-таки поступает в продажу. Разливается в пластиковые бутылки. Никаких добавок при его производстве не используется, степень обработки минимальна. Срок хранения не более 10 дней. Жирность у такого напитка естественная то есть процесс сепарации отсутствует , она указывается для каждой конкретной партии молока прописывается на крышке бутылки.
Нормализованное молоко. После того как цельное молоко прошло процесс гомогенизации, следует сепарация — процесс разделения молока на обезжиренное молоко и жир.
Чтобы привести напиток к определенной стандартной жирности, обезжиренное молоко смешивают с цельным или со сливками. Полученный в результате продукт называется нормализованным молоком.
Восстановленное молоко. Производитель должен написать на этикетке не «молоко», а «молочный напиток». Сегодня молочный напиток — большая редкость. Но если увидели такую надпись на пачке, то лучше пусть эта пачка так и останется на магазинной полке.
Эти слова означают, что перед вами продукт, который произведен из сухого молока, концентрированного или сгущенного с помощью добавления воды или молочной сыворотки. Хотя по калорийности и минеральному составу такое молоко не слишком отличается от нормализованного, но пользы от него практически нет.
Ведь при высоких температурах в процессе высушивания молока исчезают многие ценные вещества. Пастеризованное молоко. Любое молоко в обязательном порядке подвергается тепловой обработке. Это нужно для очистки продукта от бактерий и увеличения срока хранения. Одни пачки можно хранить без холодильника аж полгода, а другим показан только низкотемпературный режим.
Как именно было обработано молоко, всегда указано на упаковке. Слово «пастеризованное» обозначает, что обработка шла в течение нескольких минут при температуре градусов. В результате подавляющее большинство вредных бактерий погибло, при этом сохранились полезные молочнокислые микроорганизмы. Срок хранения дней. Пастеризованное молоко лучше всего использовать для приготовления супов и каш.
Что такое отборное молоко О пользе молока каждый человек наслышан с самого детства. Особенности отборного молока Среди наиболее значимых особенностей отборного молока можно выделить следующие: Отсутствие смешивания сортов. Продукт, для получения которого соединяют сырье разных сортов, называется сборным молоком. Сохранение натурального процента жирности.
На упаковке отборного продукта указывают границы массового объема жира, который может в нем содержаться. При производстве обычного молока пропорции жира и белка приводят к стандартизованному значению посредством сепарирования или перемешивания с обезжиренным продуктом. Осторожную обработку.
Отборное молоко не проходит процесс стерилизации, в результате которого уничтожаются ценные вещества. Его обрабатывают путем пастеризации, представляющей собой подогревание до определенной температуры, убивающей бактерии. Add comment. To add a comment, please sign up or log in.
Your name. Go to the photos. Заказать обратный звонок. Ваше имя. Я соглашаюсь на обработку персональных данных.
