Чем отличается виски от коньяка

Мы пьем водку всегда «под закуску», то есть всегда в процессе принятия пищи, в момент «смены декораций» на столе. Свежие записи блога Барбершоп — место, где мужчины отдыхают душой Вкусовые и ароматические свойства виски при разведении, напротив, становятся богаче, интереснее именно благодаря высокой концентрации сивушного масла и эфиров. Начиная с года объединение Эдинбургских цирюльников стало монопольным производителем виски.

Что удивительно, французы создали whiskey на основе гречихи, отличившись своей оригинальностью. Коньяк появился чуть позже. Как уже упоминалось, его родиной служит Франция, а именно небольшой городок в департаменте Charente со звучным наименованием Cognac — именно он дал название всемирно уважаемому напитку.

Бренди принято называть продукцию других стран и регионов, изготовленную по аналогичной с коньяком технологии. До сих пор нет достоверной информации, где появилось это спиртное. Считается, что место его рождения - Голландия, хотя подобные продукты были известны в Китае, Греции и Риме. Виски изготавливается из зерновых культур ячмень, пшеница, рожь или же из кукурузы, причем вид основы зависит от места производства. Перед ферментацией сырье обязательно подвергается подготовке — соложению проращивание зерен.

Бренди же, помимо виноградных ягод, может содержать в своем составе перебродившее вино, фруктовую или ягодную основу или фруктовый сок. При изготовлении виски зерновые компоненты после соложения просушивают и перемалывают до состояния муки. Затем добавляют дрожжи, воду и оставляют ферментироваться. Сброженное сусло подвергается двойной или тройной перегонке, после чего дистиллят выдерживается в дубовых бочонках из-под бренди, хереса или других напитков не менее трех лет.

За время, проведенное в дубе, спиртное приобретает яркий, насыщенный вкусоароматический букет и более темный оттенок. В отличие от элитных односолодовых виски, недорогие сорта обязательно купажируют. На заметку! Шотландские вискикуры сушат основу с использованием торфяного дыма, который придает алкоголю характерные дымные нотки.

Рейтинг алкоголя по вредности. Самые вредные алкогольные напитки. Есть ли польза от алкоголя

Бренди, в зависимости от типа основного сырья, бывает винным, ягодным или фруктовым. Полученные после одно- или двукратной дистилляции спирты могут созревать в обожженных бочках из дубовой древесины минимум два года, а могут быть сразу разлиты в бутылки, где, в отличие от виски, выдерживаются. Готовый бренди обладает изысканным вкусом и ароматом, а цвет варьируется от золотисто-коричневого до янтарного и зависит от возраста спиртного чем дольше выдержка — тем темнее оттенок.

Технология создания коньяка практически идентична получению бренди, но требует более тщательного отбора ингредиентов. Спирты, полученные путем сбраживания виноградного сока с последующей двойной перегонкой, настаивают в дубе, причем минимальный срок выдержки составляет 2 года. Некоторые особо ценные образцы проводят в бочках 20 и более лет до Между вкусовыми и ароматическими характеристиками виски и коньяка бренди также имеются существенные отличия. Первый вид спиртного обладает солодовыми нотками, которые некоторые знатоки считают напористыми, брутальными.

В аромате присутствуют дубово-табачные акценты. Вкус бренди, наоборот, кажется очень мягким, несмотря на высокую спиртуозность. Многогранный букет раскрывается фруктовыми тонами с преобладанием нюансов инжира, чернослива, ванили, карамели, банана с легким цветочным шлейфом.

К сведению! В продажу чаще поступают спиртные напитки крепостью от 40 до 60 градусов. Более спиртуозные вариации идут на изготовление крепленых вин и других видов алкогольной продукции.

В чём отличия между коньяком и виски, какой из этих алкогольных напиток предпочтительнее пить

По сути, любой алкоголь может быть полезен для здоровья при употреблении в малых дозах. Если сравнивать между собой коньяк и виски — у каждой разновидности найдутся как положительные, так и отрицательные качества, влияющие на отдельные органы и на весь организм. Так, коньяк оказывает менее пагубное действие на печень. И определиться с выбором, поняв, какой именно напиток ваш, какому стоит отдавать предпочтение, какой выбирать в магазине, и какой подойдет больше под ту или иную жизненную ситуацию.

Начнем с этого аспекта, так как алкоголь не только должен доставлять удовольствие, но и не вредить организму, а точнее этанол в любом случае вреден, но мы говорим о вреде в меньшем проценте именно сравнивая два напитка — виски и коньяк. Несмотря на всю популярность виски в России, считается, что именно этот напиток значительно вреднее коньяка, так как больше обладает маслами и эфирами. Если брать одинаковый объем, то именно в таком сравнении виски окажется вреднее. Если же не брать особенные случаи, когда здоровье подрывается, то после виски значительнее приличнее чувствуется похмелье, утром может болеть голова, что с коньяком бывает значительно реже и это естественно с учетом качества обоих напитков.

Коньяк выдерживается в дубовых бочках, а производится из вина. То есть, коньячный спирт получается из натуральных продуктов питания. У виски, как и в случае с пивом, в основе лежат зерновые культуры, хотя и виски выдерживается впоследствии аналогично в бочках. При этом коньяк значительно сложнее производить в силу его ингредиентов. Отсюда и стоимость, которая, как правило, чаще, но не всегда, бывает выше, чем у виски в конечном итоге. Ниже вы можете увидеть поэтапное производство виски на схеме.

По сути, при создании коньяка перегоняется фруктовый сок, а при изготовлении виски в основе злаковый дистиллят, это естественно сильно влияет на вкус, о котором подробнее чуть ниже. Если не брать во внимание, бренды и исторически сложившуюся родину напитков, то как правило, именно вкус приводит к выбору человека в пользу того или иного напитка. Здесь уже следует исходить из предпочтений. Смело, но все-таки можно сказать, что коньяк обладает более тонким и изысканным вкусом.

Хотя, как надо понимать, любители и того, и другого напитка есть по всему миру. Правда, в русскоговорящих странах чаще виски отдают предпочтение не потому, что это какой-то качественный продукт, а потому что виски пить просто модно. Вопрос субъективный, но бросаться на виски только потому, что многие его пьют, все-таки не стоит. Лучше попробовать разные варианты, чтобы прийти к какому-то одному напитку. Главный регион виски — это британские страны и Ирландия. И у этого напитка нет жестких стандартов.

Чего не скажешь о коньяке. В той же Франции стандарты по производству коньяка крайне высокие.

Собственно, как сидра и вина. А раз требования к нему предъявляются высокие, то не сложно догадаться, что в целом качество у коньяка, как вида, будет выше, чем у виски.

Если обращать внимание на весь коньяк, особенно в России, то лучше не брать в сравнение российский коньяк, а именно в сравнении говорить о коньяке из Франции, из провинции Коньяк, где исторически сложились правила о его производстве и выдержке.

Из всех вышеперечисленных пунктов можно сказать, что коньяк более сложный и солидный напиток. Виски довольно часто любят смешивать с другими напитками. К примеру, с газировкой, что, в свое время, привело к очень богатому выбору коктейлей, один из которых сегодня уже многие пробовали — виски-кола.

Разница между водкой и виски: отличия в технологии и вкусе

Полагаем, вы догадываетесь почему исторически виски чаще встречается в коктейлях — он более резкий по вкусу в отличии от коньяка и уровень крепости в нём кажется выше… хотя это чаще не так.

Каждый сам выбирает напиток по своему вкусу и личным предпочтениям.

Виски — это совсем не то, что Вам кажется…

Сегодня виски более популярный напиток у масс, предпочитающих крепкие напитки, особенно в коктейлях он встречается чаще. Коньяк же напротив, встречается реже, он более благородный, более мягкий и пьётся в чистом виде.

Чем отличается виски от коньяка - ищем разницу