Кто придумал мороженое, Uudelleenohjausilmoitus
Корзина 0 Избранное 0. Мороженое из «убежавшего» молока Вообще-то нужно было бы назвать этот чудесный десерт «мороженое из подгоревшего молока», но звучит как-то неаппетитно. Комментарии 0 : Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт Войти через социальные сети:.
Почему Пушкину не нравилось «жрать мороженое»? Когда появились первые мороженицы в России?
Сколько килограммов мороженого в год должны были съедать советские граждане? Рассказываем о несладкой судьбе мороженого в России. Конечно, похожие на мороженое продукты были на Руси всегда — зимой могли замораживать молоко, сливки, сметану. Не зря ее называли преемницей Петра I и тоже величали Великой — Екатерина смотрела на Запад и занималась развитием не только экономики, торговли, просвещения, но и вполне обычных, бытовых вещей. Именно во времена ее правления у нас научились готовить и есть мороженое, а в кулинарных книгах того времени появились первые рецепты его приготовления.
Правда, позволить себе такое лакомство могли только очень богатые люди — для изготовления мороженого нужен был лед, который в то время был дорог и практически недоступен в теплое время года. После войны го года из Франции везли не только военные трофеи, но и рецепты французской кухни с технологиями приготовления.
Тогда мороженое стало более популярным и доступным, и уже многие торжественные приемы и балы не могли закончится без его подачи.
Александр Сергеевич Пушкин даже притомился от мороженого и в письме Наталье Пушкиной писал, что из-за ее отъезда у него только одна выгода — «не обязан на балах дремать да жрать мороженое».
Лев Николаевич Толстой в романе «Война и мир» тоже отвел небольшую роль изящному десерту и вложил его в уста нежной Наташи Ростовой:. Наташа отстала только тогда, когда ей сказали, что будет ананасное. Перед мороженым подали шампанское. В середине XIX века уже была отработана массовая заготовка льда впрок: зимой на реках и озерах вырубали квадратные глыбы льда, которые называли «кабанами».
На телегах, запряженных лошадьми, их вывозили с водоемов и складывали в специальные отдельно стоящие одоэтажные дома-ледники из дерева или кирпича с подвалом, где на льду хранили продукты. Колотый лед закладывали и в комнатные ледники — небольшие шкафы, размером с тумбочку, в которых хранились продукты в небольшом объеме прямо в комнате. С появлением мороженицы — специального устройства, запатентованного в году агличанином Уильямом Фуллером , мороженое начали делать многие хозяйки.
Напоминал аппарат деревянное ведро с металлическим ведерком поменьше внутри и ручкой, которую нужно было крутить. В деревянное ведро закладывали куски льда и соль чтобы лед не таял до состояния воды, а превращался в густую массу , внутрь вставляли металлическую гильзу с кремом из сливок, заварного крема из желтков и сахара, закрывали крышкой и начинали крутить ручку до тех пор, пока мороженое не загустеет.
Этот процесс мог занимать несколько часов. В конце XIX века на улицах больших городов, Москвы и Петербурга, появились мороженщики со специальными холодильными ящиками на тележках, которые торговали сладким десертом.
За три копейки можно было получить шарик клубничного, земляничного, лимонного, фисташкового или другого мороженого, который подавали либо на бумажке, либо на вафле с деревянной палочкой. Удивительно, но массовое производство мороженого в России началось в Санкт-Петербурге в году. Именно тогда купец второй гильдии, швейцарец по происхождению Иван Иванович Излер на самом деле — Иоганн Люциус получил патент на «машину для приготовления мороженого» и продавал десерт в своей кондитерской на Невском проспекте.
В начале XX века мороженое стало привычным продуктом, превратившись из недоступного десерта в «праздник каждый день».
Главный скачок в промышленном производстве мороженого в советские годы произошел благодаря Анастасу Микояну , наркому пищевой промышленности и большому поклоннику десерта. Перед ним стояла задача — вкусно и питательно накормить советский народ, поэтому мороженое, приготовленное из молока и сахара, превратилось в повседневный продукт. Главная О компании Новости компании Интересное о мороженом. Интересное о мороженом 25 Сентября Бабье лето в этом году превзошло все ожидания, и первый месяц осени выдался по — настоящему золотым.
Теплая погода и изобилие солнца способствуют хорошему настроению и соблазняют полакомиться вкусным мороженым. А пока осень нас балует, и наслаждаться холодным лакомством можно на улице, давайте вспомним самые интересные факты о любимом десерте.
Существует множество легенд о том, кто, как и когда придумал мороженое. Одно известно точно — холодное лакомство берет свое начало еще из древности. Изначально, мороженое кардинально отличалось, от того каким мы привыкли видеть его сейчас. Основным компонентом десерта был снег. К примеру, солдатам Александра Македонского, после штурма одной из индийских крепостей на Гиндукуше было разрешено в качестве награды есть подслащенный снег, а в Древнем Китае, к нему добавляли различные фрукты и орехи.
В Европу же мороженое привез итальянский путешественник Марко Поло, в году вернувшись из Китая, а в , Франческо Прокопио стал продавать в Париже фруктовое мороженое в металлических бокалах, которое состояло из кусочков льда, размельченных фруктов, орехов и меда.
В дальнейшем Людовик 14 предоставил привилегию Ф. Прокопио изготавливать мороженое, и в году парижские кондитеры объединились в корпорацию мороженщиков. После визита в составе советской делегации в США он распорядился наладить производство десерта на родине и даже издал приказ: «Мороженое следует сделать массовым продуктом питания, выпуская его по доступным ценам».
Несколько лет спустя на молочных заводах и специальных фабриках запустили промышленное производство различного мороженого, в том числе эскимо. Дети с эскимо, Парк культуры и отдыха им. Горького, Москва.
Инсталляция из фигур в виде фруктового льда на палочке, Чунцин, Китай. Материалы по теме. Все вопросы.
Публикации раздела «Лекции».
